醬香型固態(tài)純糧標準號?

【標準編號】 GB/T26760-2011 這個(gè)是固態(tài)發(fā)酵法的標準，其中GB是國家標準，當然還有其他的標準，企業(yè)標準HB、地方標準DB，等等。一般認準國家標準。T是推薦的意思。26760是醬香酒的序列號，2011年制定。 那些工藝的酒可以用這個(gè)標準呢。這是這個(gè)是大范圍的標準，包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒，但是不包括竄香酒。有沒(méi)有細化的標準呢，這個(gè)的確沒(méi)有，國家、行業(yè)還沒(méi)有這樣的標準。所以網(wǎng)上買(mǎi)的時(shí)候就這一塊水深。 △附：很多都是打著(zhù)純糧食酒、醬香酒。一般并非是最好的坤沙酒，而是碎沙、翻砂酒，然后價(jià)格也是賣(mài)坤沙酒的價(jià)格。相信很多的酒友都交了不少的學(xué)費，學(xué)費交了也就算了，有時(shí)候還弄了個(gè)酒精酒。真的是哭笑不得。

牛欄山固態(tài)法白酒是什么意思?

1 牛欄山固態(tài)法白酒是一種生產(chǎn)工藝和技術(shù)比較獨特的白酒，不同于傳統的醬香型白酒和濃香型白酒。 2 “固態(tài)法”是指在釀造過(guò)程中，將酒精冷卻至低溫下形成冰凍，然后通過(guò)融化和蒸餾等步驟提取出酒液，以達到提高酒的品質(zhì)和口感的目的。 3 牛欄山固態(tài)法白酒具有口感清爽、酒香純正、余味悠長(cháng)等特點(diǎn)，深受消費者的喜愛(ài)，也是中國白酒行業(yè)的一種創(chuàng )新產(chǎn)物。

白酒固態(tài)法是什么意思?

白酒固態(tài)法是一種傳統的釀造方法，也稱(chēng)為“固態(tài)發(fā)酵法”。它是將高粱、小麥等原料經(jīng)過(guò)粉碎、混合、加水后，在密閉的容器中進(jìn)行自然發(fā)酵，待發(fā)酵完成后，再將發(fā)酵液過(guò)濾、蒸餾、陳放而成。 這種釀造方法需要較長(cháng)時(shí)間的發(fā)酵和陳放，因此酒質(zhì)較為醇厚，口感柔和。

白酒固態(tài)法是什么意思?

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過(guò)程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。 傳統固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開(kāi)放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。

固態(tài)發(fā)酵酒和坤沙的區別?

固態(tài)發(fā)酵酒和坤沙是兩種不同的釀造方法，它們的區別在于： 1. 釀造原料不同：固態(tài)發(fā)酵酒的原料主要是米、麥、豆類(lèi)等淀粉質(zhì)食物，而坤沙則是以高粱為主要原料。 2. 釀造工藝不同：固態(tài)發(fā)酵酒是通過(guò)將原料磨成粉狀，加水后進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，然后再進(jìn)行蒸餾制成的；而坤沙則是通過(guò)將高粱泡水后進(jìn)行多次蒸煮，然后加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵，最后再進(jìn)行蒸餾制成的。

固態(tài)發(fā)酵酒和坤沙的區別?

固態(tài)發(fā)酵出的白酒主要是醬香酒，而醬香酒按照其品質(zhì)進(jìn)行劃分，才可分為坤沙酒、碎沙酒、串香酒和翻沙酒。 在這四種品質(zhì)中，坤沙酒相對來(lái)說(shuō)是最有茅臺酒的傳統工藝，用特有的紅高粱釀造，之后再釀造一至三年的過(guò)程中，歷經(jīng)反復多次的工藝，釀造好還需要窖藏一年之久，之后才會(huì )在我們面前呈現出這樣美味的醬香白酒。